قالت دراسة ان تناول المزيد من الجلوتين في وقت مبكر من الحياة يرتبط بزيادة خطر الاصابة بمرض الاضطرابات الهضمية عند الاطفال

الأخبار السيئة لعشاق الخبز والمعكرونة والسلع المخبوزة: إن تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الجلوتين في سن مبكرة قد يؤدي في النهاية إلى عدم تحمل الغلوتين.
أظهرت دراسة نشرت يوم الثلاثاء في مجلة JAMA أن تناول مستويات الغلوتين أعلى من المعدل الطبيعي خلال السنوات الخمس الأولى من الحياة يمكن أن يزيد من احتمال إصابة الطفل بمرض الاضطرابات الهضمية ، وهو اضطراب في الجهاز الهضمي يضر بالأمعاء الدقيقة.
وارتبط ارتفاع تناول الغلوتين مع زيادة خطر 6.1 ٪ من المناعة الذاتية لمرض الاضطرابات الهضمية ، والاستجابة المناعية للجلوتين ، وزيادة خطر الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية 7.2 ٪ لكل غرام إضافي أو الغلوتين يوميا ، وفقا للدراسة.

قام الباحثون بتقييم أكثر من 6600 من المواليد الجدد في الولايات المتحدة وفنلندا وألمانيا والسويد المولودين بين عامي 2004 و 2010. وحمل جميع الأطفال أنماطًا وراثية مرتبطة بالسكري من النوع الأول ومرض الاضطرابات الهضمية.
كل بضعة أشهر ، سجل مؤلفو الدراسة تناول الأطفال للجلوتين حتى عمر 5 سنوات وقارنوا المستوى بالكمية المرجعية من تناول الغلوتين لدى الأطفال الأصحاء في كل عمر.

خلال الدراسة ، طور 1216 طفلاً – ما يقرب من 20 ٪ – المناعة الذاتية الاضطرابات الهضمية ، وهي أول علامة على الاستجابة السلبية للجسم للبروتين ، حسبما ذكرت مؤلفة الدراسة كارين أندرين أرونسون ، مديرة الدراسة في وحدة السكري وأمراض السيلياك في جامعة لوند في السويد.
وضعت 450 مشارك آخر مرض الاضطرابات الهضمية ، حوالي 7 ٪. تحدث معظم التشخيصات بين سن 2 و 3 ، وفقًا للدراسة.

مرض الإبط يهاجم ملايين الناس
في الأشخاص الذين تم تشخيصهم بمرض الاضطرابات الهضمية ، فإن تناول الغلوتين يضر ببطانة الأمعاء الدقيقة ويمنع امتصاص المواد الغذائية. تشير التقديرات إلى أنه يصيب حوالي واحد من كل 100 شخص في جميع أنحاء العالم ، وأكثر من مليوني شخص قد لا يعرفون حتى أنهم مصابون به ، وفقًا لمؤسسة علاج الاضطرابات الهضمية.
يُعتبر تناول الغلوتين عاملاً في تطور مرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن وفقًا للأبحاث التي أجريت يوم الثلاثاء ، تلعب الكمية أيضًا دورًا رئيسيًا.

يجري خالية من الغلوتين تحظى بشعبية متزايدة
الغذاء الخالي من الغلوتين شائع بشكل متزايد ، حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من عدم تحمل الغلوتين. منذ الأربعينيات من القرن العشرين ، تم وصف الوجبات الغذائية كوسيلة للحد من الانتفاخ وفقدان الوزن ، على الرغم من أن خبراء التغذية اليوم لا يدعمون هذا الادعاء دائمًا.

عندما يقلل أخصائيو الحميات من الغلوتين ، فإنهم يخاطرون في بعض الأحيان بالتعرض لمشاكل غذائية. أخبرت أخصائية التغذية جولي ستيفانسكي سي إن إن في 2018 أن المنتجات الخالية من الجلوتين غالباً ما تحل محل مكونات الغلوتين بأشياء مثل التابيوكا ودقيق الأرز الأبيض ، والتي تحتوي غالبًا على كميات أكبر من السعرات الحرارية والسكر والدهون مقارنة بالجلوتين.
وقال إن منتجات الغلوتين يمكن أن تكون غنية بالألياف وغنية بالفيتامينات والحديد ، وبالتالي فإن التخلص من هذه العناصر الغذائية يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لأولئك الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

إن التخلص من الغلوتين تمامًا هو الطريقة الوحيدة لإدارة مرض الاضطرابات الهضمية ، وفقًا لمركز أمراض القلب بجامعة شيكاغو. يوصي آرونسون بأن يقوم آباء الأطفال الذين لديهم هذه الجينات بتقليل مستويات استهلاك الغلوتين لمنع ظهورها.
ومع ذلك ، قال: “لا يوجد حد آمن” للجلوتين معروف للأطفال الذين يحملون أنماط وراثية لمرض الاضطرابات الهضمية.

Be the first to reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *